Schoko-Mikrowellen-Tassenkuchen fructosearm

Gestern las ich durch Zufall in einer Backzeitschrift meiner Schwägerin von tollen und schnellen Mikrowellen-Tassenkuchen-Rezepten und sofort sucht ich in meinem Hirn natürlich nach einer Möglichkeit, solch ein Küchlein fructosearm und lactosefrei hinzubekommen. Und siehe da, ich habe heute einen sehr leckeren Schoko-Mikrowellen-Tassenkuchen gezaubert, der wirklich fructosearm und lactosefrei ist. Und der dauert gerade einmal […]
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Wie ich die Flammkuchen-Maultaschen erfand

Vor einiger Zeit bekam ich mal eine Teigfalle von Tupperware geschenkt, weil ich gerne Maultaschen mache. Nur leider brauchen Maultaschen sehr viel Zeit. Da muss es eine einfachere und schnellere Lösung geben, dachte ich mir. Und da ich auch gerne mal Flammkuchen mache, eben weil sie sehr schnell gehen, habe ich einfach mal die Flammkuchen-Maultaschen […]
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Feinster Feinschmeckerpfeffer: Hennes’ Finest

Hennes Finest ist eine Feinschmeckerfirma aus Köln, die sich unter Anderem auf den Import besonderen Pfeffers spezialisiert hat und auch noch die passenden Pfeffermühlen dazu vertreibt. Sie waren so freundlich, mir sowohl etwas schwarzen Kampot-Pfeffer also auch eine passende Pfeffermühle zur Verfügung zu stellen. Feine Sache.
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Buchweizen-Galettes – fructosearm, lactosefrei

Buchweizen-Galettes sind eine bretonische Spezialität, die ich erstmals im Hamburger Ti Breizh Haus gegessen habe. Daran erinnerte ich mich neulich, als ich über neue fructosearme Dinge nachdachte, die man kochen könnte. Tatsächlich fand ich auf der Homepage des Ti Breizh Hauses ein Rezept, das man einfach fructosearm und lactosefrei zubereiten kann. Galettes sind quasi die […]
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Wie schön, dass man im YouTube-Zeitalter keine Kochausbildung mehr braucht, um anderen Leuten an seiner Kochkunst teilhaben zu lassen. Das macht z.B. auch Chris auf seinem YouTube-Kanal The Riverestaurant und das erfrischend locker und sehr lecker. Nicht mal ‘ne professionelle Küche oder irgendwelche Profiküchengeräte hat er. So kann dann wirklich auch jeder nachkochen. Oben seht […]
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Neuer Lieblingskochblog: esskalationen.de

Das Thema kochen klammere ich hier ja immer großzügig aus. Das liegt vor allem daran, dass ich mit meinen Allergien so gut wie nichts essen kann. Diese Aufgabe übernimmt nunmehr mein Kumpel Jan mit seinem Kochblog esskalationen.de. Alleine die Bilder machen hungrig. Bislang gibt’s Rezepte für Marokkanische Hackbällchen-Tajine; Spaghetti mit Garnelen & Ruccola sowie Tomaten-Mozzarella-Baguettes. […]
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